いつも大安吉日に藍建てを開始して1週間から10日かけて完成させます。
1.スクモ（タデ藍から作る藍染の原料）に灰汁と湯を入れ良く練ります。
2.甕にスクモを入れその後、灰汁を注ぎ入れる。貝灰300g入れて攪拌する。
3.朝晩攪拌して消えない泡が出来たら醗酵が始まった証拠。
貝灰300ｇ加えさらに攪拌を続ける。
4.灰汁を甕に足していくことを灰汁上げという。
甕の口10ｃｍ下まで灰汁を入れていく。
よく攪拌すると赤紫色の藍の華がぽっかりと浮かぶ。これで藍建て完成！
藍建は何回経験しても難しい！！
出来上がると最高にうれしいがこれからの管理もとても大変です。
日々ペーハー、温度、栄養管理を怠ると藍がご機嫌ななめになり色をださなくなる。
これから藍の命を大切に育てる毎日が始まる！！
天然灰汁醗酵建ての工程
